亞臨界低溫萃取核桃油過(guò)程是怎么樣?低溫萃取設(shè)備廠(chǎng)家知道答案。
亞臨界低溫萃取核桃油過(guò)程是怎么樣?低溫萃取設(shè)備廠(chǎng)家知道答案。
我國(guó)核桃栽培和食用歷史悠久,資源豐富,每年年產(chǎn)核桃約50萬(wàn)t。近年來(lái),隨著核桃油作為營(yíng)養(yǎng)油銷(xiāo)量逐年增加,我國(guó)核桃種植面積和產(chǎn)量也增長(zhǎng)較快。核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素以及胡蘿卜素、核黃素等,是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果食品。核桃仁的油脂含量高達(dá)65%~70%,因此有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)。其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上,其中亞油酸、亞麻酸含量在70%以上。 安陽(yáng)晶森公司利用壓榨及萃取技術(shù),將其所含的油脂提取出來(lái),成為人們餐桌上的美味。核桃制油需要經(jīng)過(guò)脫殼、殼仁分離、壓榨、精煉等工序,且核桃仁是高含油料,加工過(guò)程有難度。安陽(yáng)晶森生物科技有限公司了解到,目前核桃加工食品除了核桃油外,還有核桃蛋白、核桃粉等系列食品。 核桃油色澤淡黃、黏度低、流動(dòng)性好,有清淡的核桃香味。核桃油既可烹調(diào),也可涼調(diào)食用。由于核桃仁含油量高,其中的蛋白及纖維含量相對(duì)較低,因此一般采用液壓榨油機(jī),將其中的70%的油脂冷榨出來(lái),壓榨餅粉碎后進(jìn)行亞臨界萃取。萃取出來(lái)的油脂經(jīng)過(guò)科學(xué)精密的過(guò)濾工藝,確保其干凈,口感細(xì)膩。 萃取溶劑一般為丁烷或丙烷、丁烷混合溶劑,萃取工藝參數(shù):餅片大小,體積<0.5cm3,萃取次數(shù)為4次,萃取溫度為25~35℃,料溶比為1:1.2~1:1.25,粕殘油≤1%,粕蛋白變性程度,NSI>80%。
安陽(yáng)晶森公司將繼續(xù)致力于提高核桃油的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,推動(dòng)核桃資源的多元化利用,為人類(lèi)健事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí),我們也希望更多的企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)能夠關(guān)注核桃的研發(fā),為人們帶來(lái)更多好的核桃產(chǎn)品,讓這一古老堅(jiān)果食品煥發(fā)出更加璀璨的光芒。